Add heap sort algorithm

Closes #28

变更内容

• sort.py: 新增 heap_sort() 函数，实现堆排序算法
• test_sort.py: 注册 heap_sort 到测试列表，添加算法元数据
• main.py: 添加 Heap Sort 演示
• README.md: 更新算法表格，添加 Heap Sort 行

技术细节

堆排序是一种高效的比较排序算法：

• 时间复杂度: O(n log n) (所有情况)
• 空间复杂度: O(1) (原地排序)
• 不稳定排序

测试结果

✅ 50 tests passed (包括 heap_sort 的所有测试用例)

关联 Issue

Closes #28